을지로 쌀국수 맛집 ‘을지깐깐’ — 흑백요리사2 셰프가 만든 진짜 맛의 세계

“요리는 결국 사람이다.” 이 문장을 증명하는 식당이 서울 을지로에 있다. 바로 ‘을지깐깐’. 넷플릭스 화제작 ‘흑백요리사 시즌2’ 출연 셰프가 직접 운영하며, 방송 이후 예약이 폭주하고 있는 곳이다.

을지로 골목 한가운데 자리한 이 식당은 화려하지 않지만 ‘진짜 맛’을 아는 사람들의 성지로 떠올랐다. 특히 ‘흑수저 셰프’로 불린 주인장은 방송에서 보여준 그대로, 손맛과 성실함으로 손님들의 마음을 사로잡는다.

🍜 을지로 맛집, 왜 ‘을지깐깐’인가?

‘을지깐깐’이라는 이름은 셰프의 별명에서 비롯됐다. 방송 중 김희은 셰프가 “요리에 깐깐한 자세가 좋다”며 붙여준 이름이라고 한다. 그 이후 그는 실제 가게 이름을 그렇게 정하며 방송의 여운을 그대로 이어갔다.

내부는 오픈 키친으로 되어 있고, 요리 과정이 고스란히 보인다. 셰프가 직접 육수를 끓이는 장면, 면을 삶는 소리, 향신료의 향이 공간을 가득 채운다. 이런 ‘리얼한 감각’ 덕분에 방문객들은 “방송보다 더 감동적”이라 말한다.

특히 ‘깐깐 볶음면’은 방송에서도 등장했던 대표 메뉴다. 강렬한 불향과 부드러운 면발의 밸런스가 훌륭하다. 한입 먹으면 입안에 감칠맛이 맴돌며, 이게 바로 셰프의 실력이라는 걸 느낄 수 있다.

이 식당의 셰프는 방송에서 “요리는 계급이 아니라 태도다.”라고 말했다. 그 말처럼 그는 지금도 주방에서 모든 과정을 직접 담당한다. 하루 평균 12시간 이상을 주방에서 보내며 직원들과 함께 육수를 끓이고, 직접 면을 삶는다.

특히 ‘손님 한 명에게 하루 한 그릇의 기억을 남기자’라는 그의 모토가 인상적이다. 그 진심이 담긴 쌀국수 한 그릇이, 방송보다 더 진한 감동을 준다.

✔ 점심 시간대는 웨이팅 필수 (평균 30분)
✔ 혼밥, 데이트, 직장인 점심 모두 가능
✔ 메뉴 수는 적지만 모든 음식이 ‘직접 조리’
✔ 흑백요리사2 방영 이후 방문객 급증

- “방송보다 실제 맛이 더 감동적!”
- “셰프님이 직접 서빙해주셔서 놀랐어요.”
- “쌀국수 육수의 깊이가 다릅니다. 흑백요리사2 보신 분이라면 꼭 가보세요.”

네이버 리뷰 평균 평점은 4.9점. ‘방송 효과’가 아닌 ‘진짜 실력’으로 평가받는 드문 경우다.

요리 프로그램이 많지만, 방송과 현실의 맛이 같은 식당은 드물다. 을지깐깐은 예외다. 흑백요리사2에서 보여준 셰프의 땀과 진심이 그대로 그릇 위에 담겨 있다.

만약 당신이 ‘방송 속 요리’를 진짜로 맛보고 싶다면, 오늘 점심은 을지로로 향해보자. 기억 속 그 장면이, 당신의 혀끝에서 현실이 된다.

Q1. 예약은 가능한가요?
→ 네, 네이버 플레이스에서 하루 전 예약 가능합니다.

Q2. 흑백요리사 시즌2 셰프님을 직접 볼 수 있나요?
→ 점심시간대 직접 조리 및 서빙을 자주 하십니다.

Q3. 메뉴 포장은 가능한가요?
→ 포장 가능, 배달은 요기요만 지원됩니다.