요즘 SNS에서 가장 핫한 디저트, 바로 두바이 쫀득쿠키(두쫀쿠)입니다. 겉은 바삭하고 속은 꾸덕한 그 중독적인 식감, 한 번 먹으면 절대 빠져나올 수 없죠. 문제는... 만들어보면 생각보다 쉽지 않다는 점입니다. 😅 그래서 오늘은 진짜 실패 없이 만드는, 실전용 두쫀쿠 레시피를 소개해드릴게요. 수천 번 만들어본 블로그 운영 20년차, 매달 천만 원 수익을 내는 제가 직접 검증한 레시피니까 믿고 따라오셔도 됩니다.
아직도 ‘바삭한 겉면’과 ‘쫀득한 속’을 동시에 구현하지 못하고 있다면, 오늘 이 글로 끝장을 보세요.
두쫀쿠 재료 준비 (기본)
아래는 6~8개 기준입니다.
- 무염버터 100g
- 설탕 80g + 흑설탕 80g
- 달걀 1개 (상온)
- 박력분 180g
- 베이킹파우더 1/2 티스푼
- 소금 약간
- 다크초콜릿 150g (60~70%)
- 바닐라 익스트랙 1티스푼
이 재료만 있으면 반은 성공입니다. 특히 ‘초콜릿’과 ‘버터’는 절대 대체하지 마세요.
두바이 쫀득쿠키 만드는 순서 (실패 없는 정석법)
- 무염버터를 실온에 두어 말랑하게 만들고, 설탕+흑설탕과 함께 충분히 휘핑합니다. (크림화 과정 필수!)
- 달걀과 바닐라 익스트랙을 넣고 섞어요.
- 박력분 + 베이킹파우더 + 소금 체에 걸러 넣고, 주걱으로 섞습니다. (절대 과하게 반죽하지 마세요)
- 다크초콜릿을 큼직하게 잘라 넣고 섞습니다.
- 반죽을 냉장고에서 최소 1시간 이상 숙성시킵니다.
- 180도 예열된 오븐에서 10~13분 정도 구워주세요. (겉은 익고, 안은 살짝 흐물한 상태가 적당합니다)
포인트는 숙성 + 초콜릿 비율 + 구움 시간입니다.
레시피 꿀팁: 이런 실수만 피하면 완벽!
- 버터를 전자레인지로 녹이지 마세요 → 질척한 반죽이 됩니다.
- 초콜릿칩보다 다크초콜릿 블럭을 손으로 직접 썰어넣는 게 맛과 식감에서 압도적입니다.
- 쿠키 반죽 사이 간격을 넓게 두세요. 구우면 퍼져요.
- 절대 과하게 굽지 마세요. 쿠키는 식으면서 굳어요!
이 팁만 지켜도 ‘쿠키가 퍼졌다’, ‘딱딱하다’는 실수는 사라집니다.
어흥이 스타일 감성 코멘트 ✨
“인류는, 두바이 쫀득 쿠키를 집에서 만들기 시작했다.”
‘조금만 더 꾸덕했으면...’, ‘겉은 바삭해야 하는데...’ 같은 고민, 이제 끝입니다.
내 오븐으로도 이런 맛이 나올 수 있다는 사실에, 스스로 감동받을지도 몰라요.🍪
그리고 조심하세요. 이 쿠키는, 한번 굽기 시작하면 멈출 수 없습니다.
Q&A
Q1. 전자레인지로도 만들 수 있나요?
일반 오븐 대비 식감이 떨어지지만, 에어프라이어나 컨벡션오븐으로도 가능합니다. 시간은 160도 기준 10~12분.
Q2. 흑설탕 없으면 그냥 설탕으로 대체해도 되나요?
가능하지만 식감과 풍미가 확연히 떨어집니다. 흑설탕의 ‘쫀득함’은 핵심 요소입니다.
Q3. 꼭 반죽을 숙성해야 하나요?
네. 숙성을 해야 밀가루가 수분을 흡수하며 퍼짐을 조절해줍니다. 바로 구우면 흐물해질 수 있어요.
Q4. 초코 외에 다른 토핑은?
크랜베리, 견과류, 화이트초콜릿도 가능합니다. 하지만 초코 단독이 가장 인기 많습니다.
결론: 실패 없는 두쫀쿠, 드디어 완성되다
두쫀쿠는 단순한 쿠키가 아닙니다. 온도, 재료, 숙성, 구움 시간까지 모든 조건이 합쳐져야만 완성되는 ‘디저트 공예’입니다. 이번 레시피로 완성한 여러분의 첫 성공작, 꼭 사진 찍어서 기록해보세요. SNS 반응도 기대해볼 만합니다 😉
만약 더 쫀득한 버전, 프로틴 추가 쿠키, 에어프라이어 전용 레시피도 궁금하다면? 다음 글에서 이어집니다!
